Posni pirinač sa povrćem je jednostavan, ali izuzetno ukusan obrok koji se lako uklapa u svakodnevnu kuhinju. Ovaj recept spaja pirinač, sezonsko povrće i lagane začine u skladan, aromatičan ručak koji prija u svako doba godine. Posni pirinač sa povrćem priprema se u jednom tiganju, pa su ukusi lepo povezani, a pirinač upija svu aromu povrća. Upravo zato jelo dobija puniji ukus i prijatnu, sočnu teksturu. Idealan je izbor kada želite brz, domaći i lagan posni ručak koji će zadovoljiti celu porodicu.
Sastojci:
- 2 šolje pirinča dugog zrna
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 crvena paprika
- 1 tikvica srednje veličine
- 150 g šampinjona
- 2 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- 4 šolje tople vode ili povrtnog bujona
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- Prstohvat sušenog peršuna
Priprema:
Najpre operite pirinač u nekoliko voda dok voda ne postane gotovo bistra. Ostavite ga da se dobro ocedi kako bi zrna ostala rastresita tokom kuvanja. U međuvremenu sitno iseckajte crni luk, šargarepu narendajte, a papriku, tikvicu i šampinjone iseckajte na manje kockice.
U dubljem tiganju ili široj šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne postane staklast i blag. Zatim ubacite šargarepu i papriku i nastavite dinstanje još 3 do 4 minuta, dok povrće ne počne da omekšava i pušta prijatan miris.
Dodajte tikvicu, šampinjone i sitno seckan beli luk, pa sve zajedno lagano promešajte. Kada povrće počne da se karamelizuje i pusti sokove, ubacite oceđen pirinač i kratko ga propržite oko jednog minuta. Ovaj korak je važan jer pirinač tako dobija lepšu strukturu i ostaje rastresit.
Nalijte toplu vodu ili povrtni bujon, posolite i pobiberite po ukusu. Lagano promešajte, smanjite temperaturu i poklopite posudu. Pirinač kuvajte oko 15 minuta, bez čestog mešanja, kako bi zrna ostala cela i lepo upila aromu povrća.
Kada pirinač omekša i upije skoro svu tečnost, sklonite posudu sa šporeta i ostavite jelo poklopljeno još 5 minuta da se ukusi sjedine. Na kraju pospite sušenim peršunom i lagano promešajte. Posni pirinač sa povrćem biće mirisan, rastresit i savršeno izbalansiran.
Pogledajte još i ovu varijantu – pirinač sa povrćem.
