Posno testo za picu je idealna osnova za sve koji žele da uživaju u domaćoj pici bez mleka, jaja i drugih životinjskih proizvoda. Mekano iznutra, a blago hrskavo spolja, ovo testo je jednostavno za pripremu i odlično se ponaša pri pečenju. Zahvaljujući pravilnom odnosu brašna, vode i kvasca, posno testo za picu lako se razvlači i savršeno prima sve posne nadeve, bilo da volite klasične ili kreativnije kombinacije. Ovaj recept je pogodan i za početnike, a rezultat je pouzdano dobar svaki put.
Sastojci:
- Brašno 3,5 šolje
- Ulje 3 kašike
- Suvi kvasac 9 g ili sveži kvasac 60 g
- Mlaka voda 1 šolja
- Šećer 1/2 kašičice
- So 1 kašičica
Priprema:
U manjoj posudi pomešajte mlaku vodu i šećer, zatim dodajte suvi kvasac. Ako koristite sveži kvasac, izmrvite ga prstima i dodajte u vodu sa šećerom. Lagano promešajte i ostavite da odstoji 5–10 minuta, dok se na površini ne pojavi pena. To je znak da je kvasac aktivan i spreman za upotrebu.
U većoj posudi pomešajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i dodajte ulje, a zatim aktivirani kvasac sa tečnošću. Počnite da mešate varjačom ili rukom dok se sastojci ne povežu u mekano testo.
Testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i mesite 8–10 minuta, dok ne postane glatko, elastično i podatno pod prstima. Ako primetite da se lepi, dodajte vrlo malo brašna, ali pazite da testo ne postane tvrdo. Dobro umešeno posno testo za picu treba da bude mekano i blago elastično.
Formirajte loptu, stavite testo u blago nauljenu posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu da narasta oko 60 minuta. Testo treba da udvostruči zapreminu, što će mu dati vazdušastu strukturu nakon pečenja.
Kada testo naraste, kratko ga premesite kako biste izbacili višak vazduha. U zavisnosti od želje, možete ga podeliti na dva dela za tanje kore ili ostaviti celo testo za jednu deblju picu. Testo je sada spremno za razvlačenje, nadevanje i pečenje.
Probajte i ovu picu sa paradajzom.
