Prženi losos sa aioli sosom je jelo koje spaja jednostavnu pripremu i bogat, pun ukus. Hrskava korica sa spoljne strane i sočna, mekana sredina čine losos savršenim izborom za brz, ali kvalitetan obrok. Dodatak aromatične majčine dušice daje suptilnu mediteransku notu, dok aioli sos unosi kremastost i blagu svežinu belog luka i limuna. Prženi losos sa aioli sosom idealan je kako za porodični ručak, tako i za svečanije prilike kada želite jelo koje izgleda i miriše primamljivo.
Sastojci:
- Losos 800 g
- Brašno 2 kašike
- So po ukusu
- Biber 1/2 kašičice
- Majčina dušica 1/2 kašičice
- Ulje za prženje
- Posni majonez 100 g
- Beli luk 2 čena, sitno seckana
- Bosiljak po ukusu
- Limunov sok po ukusu
- So i biber za sos
Priprema:
Losos operite pod mlazom hladne vode i dobro osušite papirnim ubrusom. Ako koristite veći komad, isecite ga na filete jednake debljine kako bi se ravnomerno pržili. Filete posolite, pobiberite i pospite majčinom dušicom sa obe strane, pa ih lagano uvaljajte u brašno. Brašno će stvoriti tanku koricu koja će lososu dati lepu boju i blagu hrskavost.
U dubljem tiganju zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Važno je da ulje ne bude previše vruće, kako losos ne bi zagoreo spolja, a ostao sirov iznutra. Filete pažljivo spuštajte u zagrejano ulje i pržite 4–5 minuta sa svake strane, u zavisnosti od debljine. Losos treba da dobije zlatno-smeđu boju i da ostane sočan u sredini.
Kada je losos gotov, izvadite ga na tanjir obložen papirnim ubrusom da se upije višak masnoće, a zatim prebacite na topli tanjir za serviranje.
Za aioli sos u manjoj činiji sjedinite posni majonez, sitno seckani beli luk i bosiljak. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka, pa začinite solju i biberom po ukusu. Sos treba da bude kremast, ali osvežavajuć, sa blagom aromom belog luka.
Prženi losos sa aioli sosom poslužite odmah, uz kriške limuna ili malo svežeg bilja po želji.
Ako Vam je ostalo lososa možete napraviti i tortilje sa lososom, krastavcem, maslinom i spanaćem.
