Posni sos od paradajza je jedan od onih osnovnih recepata koji se uvek rado vraćaju na sto. Jednostavan, brz i prilagodljiv, ovaj sos se savršeno uklapa uz testeninu, pirinač, pečeno povrće ili kao lagani preliv za posna jela. Prirodna slatkoća paradajza, blaga aroma belog luka i miris bosiljka daju ovom sosu pun, zaokružen ukus bez potrebe za složenim sastojcima. Posni sos od paradajza je idealan izbor za dane posta, ali i za svakodnevnu, laganu ishranu.
Sastojci:
- 400 ml pasiranog paradajza
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica sušenog bosiljka ili šaka svežeg
- so
- biber
- prstohvat šećera po potrebi
Priprema:
U manjoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na umerenoj temperaturi. Dodajte sitno seckan beli luk i kratko ga propržite, svega nekoliko sekundi, dok ne zamiriše. Važno je da beli luk ne potamni, jer bi sos mogao da dobije gorak ukus.
Kada beli luk pusti aromu, dodajte pasirani paradajz i odmah promešajte kako bi se sastojci povezali. Smanjite vatru i dodajte sušeni bosiljak, so i biber po ukusu. Ako koristite svež bosiljak, dodajte ga pred kraj kuvanja kako bi zadržao svežinu i boju.
Sos kuvajte na tihoj vatri 10–15 minuta, uz povremeno mešanje. Tokom kuvanja, paradajz će se blago zgusnuti, a ukusi će se sjediniti u glatku, mirisnu celinu. Ako primetite da je paradajz kiselkast, dodajte prstohvat šećera kako biste izbalansirali ukus, ali vrlo umereno.
Ukoliko sos koristite kao preliv ili želite ređu teksturu, možete dodati malo tople vode i kratko promešati. Kada dostigne željenu gustinu, sklonite ga sa ringle i ostavite nekoliko minuta da se ukusi stabilizuju.
Posni sos od paradajza spreman je za posluživanje i može se koristiti odmah ili čuvati u frižideru do nekoliko dana.
Probajte i posni sos od pečuraka.
