Posni đuveč je jedno od onih jela koje miriše na domaću kuhinju i jednostavne, proverene ukuse. Kombinacija povrća i pirinča, uz blagu aromu paradajza i začina, daje jelo koje je istovremeno lagano, zasitno i savršeno za dane posta. Posni đuveč se lako priprema, ne zahteva posebne tehnike, a rezultat je sočan obrok koji se rado jede i topao i podgrejan.
Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 krompira
- 1 šolja graška
- 1 šolja zelene boranije
- ½ šolje pirinča
- 1 šolja seckane paprike
- 1 šolja paradajz pirea
- 3 šargarepe
- maslinovo ulje
- so
- biber
- malo suvog začina
Priprema:
Na umerenoj temperaturi zagrejte maslinovo ulje u dubljoj šerpi ili tiganju. Dodajte sitno seckan crni luk i kratko ga propržite dok ne postane staklast. Ubacite seckan beli luk i promešajte tek nekoliko sekundi, da pusti aromu, ali da ne zagori.
Dodajte šargarepu isečenu na kolutiće i dinstajte oko pet minuta, povremeno mešajući, dok blago ne omekša. Zatim ubacite seckanu papriku, grašak, zelenu boraniju i krompir isečen na kockice. Nalijte jednom šoljom vode i ostavite da se povrće lagano krčka, dok se ukusi ne povežu, a krompir počne da omekšava.
Kada se povrće delimično ukrčka, začinite po ukusu solju, biberom i suvim začinima. Dodajte paradajz pire i dobro opran pirinač. Sve pažljivo promešajte i ostavite još nekoliko minuta na ringli, tek toliko da se sastojci sjedine i pirinač ravnomerno rasporedi.
Smesu prebacite u vatrostalnu posudu ili pleh i poravnajte. Rernu prethodno zagrejte na 250 °C i stavite posni đuveč da se zapeče. Tokom pečenja proveravajte da li je potrebno dodati još malo tople vode, kako bi pirinač imao dovoljno tečnosti da se lepo skuva, a jelo ostalo sočno.
Posni đuveč je gotov kada tečnost ispari, pirinač omekša, a površina blago porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se jelo slegne, pa služite toplo.
Pogledajte još i recept za posne makarone na vodi.
