Sočan, mekan i bogat čokoladni kolač koji se lako priprema, a savršen je kao osnova za torte ili kao jednostavan desert uz kafu. Posni kakao biskvit bez jaja ima pun ukus kakaa i divnu strukturu koja ostaje mekana i narednih dana.
Sastojci:
- 450 g višenamenskog brašna
- 45 g kakao praha
- 420 g kristal šećera
- 2 kašičice soda bikarbone
- 1/2 kašičice soli
- 500 ml vrele vode
- 175 g otopljenog biljnog margarina
- 2 kašike belog sirćeta
- 1 kašičica arome vanile
Priprema:
Rernu zagrejte na 180°C. Na dno okruglog kalupa prečnika oko 23–24 cm stavite papir za pečenje, a stranice lagano premažite margarinom kako se biskvit ne bi lepio.
U većoj posudi sjedinite brašno, kakao, šećer, sodu bikarbonu i so. Dobro promešajte da se svi suvi sastojci ravnomerno rasporede i da u smesi nema grudvica kakaa.
U drugoj posudi pomešajte vrelu vodu, otopljen margarin, vanilu i sirće. Vrela voda pomaže da se kakao potpuno aktivira i daje dublju aromu, a sirće reaguje sa sodom i doprinosi mekoći testa.
Polako sipajte mokre sastojke u suve, mešajući žicom dok ne dobijete glatku i nešto ređu smesu. Nemojte dodavati brašno – takva tekstura je idealna za sočan biskvit.
Smesu sipajte u kalup i pecite oko 20 minuta na 180°C, zatim smanjite temperaturu na 160°C i nastavite pečenje još 35–40 minuta. Proverite čačkalicom u sredini – ako izađe čista, biskvit je gotov.
Ostavite da se hladi u kalupu najmanje 20–30 minuta, zatim pažljivo izvadite i potpuno ohladite. Posni kakao biskvit bez jaja možete koristiti kao podlogu za tortu ili iseći na kocke i poslužiti samostalno.
Pogledajte još i posni čokoladni kolač bez rerne.
