Posni čokoladni kolač bez rerne je savršen izbor kada želite bogat, kremast desert bez pečenja i komplikovanih koraka. Kombinacija orašaste podloge sa hurmama i svilenkastog čokoladnog fila daje pun ukus koji se lako seče i lepo drži oblik. Ovaj posni čokoladni kolač bez rerne pravi se brzo, a rezultat izgleda kao iz poslastičarnice.
Sastojci:
- Pečeni lešnici sitno mleveni – 180 g
- Hurme bez koštica – 180 g
- Kokosovo ulje otopljeno – 40 g
- So prstohvat
- Kakao u prahu – 10 g
- Posna tamna čokolada 70% – 250 g
- Punomasno kokosovo mleko -250 ml
- Javorov sirup ili agava – 30 ml
- Ekstrakt vanile – 1 kašičica
- Rendana korica pomorandže po želji
- Krupno seckani lešnici po želji
- Morska so u pahuljicama po ukusu
Priprema:
Pripremite kalup tako što ćete dno obložiti papirom za pečenje, a ivice blago premazati uljem kako bi se kolač kasnije lako izvadio. U blender stavite lešnike, hurme, otopljeno kokosovo ulje, kakao i prstohvat soli. Miksajte kratko dok ne dobijete kompaktnu, lepljivu smesu koja se lako sabija među prstima. Utisnite je ravnomerno u kalup i dobro poravnajte čašom ili kašikom kako bi podloga bila čvrsta. Stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.
U manjoj šerpi zagrejte kokosovo mleko i sirup samo do trenutka kada se pojave prvi mehurići, bez ključanja. Sklonite sa vatre i dodajte sitno seckanu čokoladu. Ostavite minut da omekša, zatim mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu kremu bez grudvica. Umešajte vanilu i prstohvat soli koji će naglasiti čokoladni ukus.
Prelijte ganache preko ohlađene podloge i blago protresite kalup da se površina izravna i izbace mehurići vazduha. Po želji pospite rendanom koricom pomorandže i seckanim lešnicima za dodatnu aromu i teksturu. Vratite kolač u frižider i ostavite da se hladi nekoliko sati dok ne postane dovoljno čvrst za sečenje.
Pre služenja zagrejte nož u toploj vodi i obrišite ga, pa secite uredne komade kako biste dobili lep, čist rez. Kolač će biti kremast, ali stabilan, sa bogatim čokoladnim ukusom i prijatnom orašastom notom.
Pogledajte još i recept za posni kolač sa jabukama.
