Posni đuveč je jedno od onih jela koje spaja jednostavnu pripremu, bogat ukus i hranljive sastojke. Kombinacija pirinča, leblebije, paradajza i šarenog povrća daje kompletan posni obrok koji je zasitan, aromatičan i veoma prilagodljiv. Ovaj posni đuveč je idealan za dane posta, ali i kao lagani vegetarijanski ručak koji prija celom organizmu. Zahvaljujući sporom dinstanju, svi ukusi se lepo povezuju i jelo dobija punu, domaću aromu.
Sastojci:
- 1 šolja pirinča
- 2 šolje kuvane leblebije
- 2 šolje pasiranog paradajz sosa
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica suvog začina
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
- 1/2 šolje vode
Priprema:
Pirinč prvo dobro isperite u nekoliko voda, zatim ga skuvajte prema uputstvu sa pakovanja tako da zrna ostanu rastresita. Ocedite ga i ostavite sa strane dok pripremate povrće.
U dubljoj šerpi ili tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne omekša i postane staklast. Ubacite sitno seckan beli luk i kratko promešajte, vodeći računa da ne zagori, jer treba samo da pusti aromu.
Dodajte rendanu šargarepu i sečene paprike. Dinstajte povrće uz povremeno mešanje dok ne omekša, ali da zadrži blagu teksturu. Ovaj korak je važan kako bi posni đuveč imao pun ukus, ali i lepu strukturu.
U dinstano povrće dodajte pasirani paradajz, suvi začin, so, biber i mlevenu crvenu papriku. Promešajte i kuvajte još nekoliko minuta, dok se sos blago ne zgusne i ne ujednači. Zatim dodajte kuvanu leblebiju i pripremljen pirinač, pa sve lagano sjedinite.
Sipajte pola šolje vode, smanjite vatru i poklopite. Posni đuveč dinstajte još 10 do 15 minuta na tihoj vatri, kako bi pirinač upio sokove, a svi sastojci se povezali u sočno i aromatično jelo. Po potrebi, pred kraj proverite začine i prilagodite ukusu.
Posni đuveč ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja, kako bi se dodatno zgusnuo i dobio puninu ukusa.
Uz ovo predlažemo da napravite posni tiramisu.
