Posne makarone sa sosom od soje su brz i praktičan obrok koji spaja jednostavnu pripremu i bogat, pun ukus. Ovo jelo je idealno za dane posta, ali i za sve koji žele lagan, a hranljiv obrok bez mesa. Kombinacija testenine, povrća i aromatičnog soja sosa daje savršenu ravnotežu slanog, blago slatkog i začinskog ukusa. Posne makarone sa sosom od soje mogu se pripremiti za manje od pola sata, što ih čini odličnim izborom za užurbane dane.
Sastojci:
- 250 g posnih makarona
- Voda za kuvanje
- So po ukusu
- 3 kašike posne soja paste
- 2 kašike posnog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 1 šolja seckanog brokolija
- 1 kašičica đumbira u prahu
- 1 kašičica čilija u prahu po želji
- 1/4 šolje posnog soja sosa
- 2 kašike smeđeg šećera ili agava sirupa
- 2 kašike sirćeta od pirinča
- Svež peršun ili koriander po želji
Priprema:
U većoj šerpi prokuvajte vodu sa malo soli i skuvajte posne makarone prema uputstvu sa pakovanja, vodeći računa da ostanu al dente. Kada su gotove, ocedite ih i potapnite sa strane dok pripremate sos.
U širokom tiganju zagrejte posno ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte dok ne omekša i postane staklast. Ubacite beli luk i kratko promešajte, samo dok ne pusti aromu, kako ne bi zagoreo.
Dodajte rendanu šargarepu, crvenu i zelenu papriku sečenu na sitne kockice, kao i brokoli. Dinstajte povrće nekoliko minuta uz mešanje, dok ne omekša, ali da zadrži blagu hrskavost koja daje lepu teksturu jelu.
U posebnoj posudi sjedinite posnu soja pastu, đumbir u prahu, čili po želji, soja sos, smeđi šećer ili agava sirup i sirće od pirinča. Mešajte dok ne dobijete ujednačen, gust i aromatičan sos. Prelijte sos preko povrća u tiganju i lagano promešajte, pa kuvajte još nekoliko minuta na tihoj vatri da se ukusi povežu.
Dodajte kuvane makarone u tiganj i pažljivo ih umešajte u sos, vodeći računa da se svaka makarona obloži. Kuvajte još 2–3 minuta, kako bi testenina upila deo sosa i dobila pun, zaokružen ukus.
Posne makarone sa sosom od soje poslužite tople, po želji posute seckanim peršunom ili korianderom.
Pogledajte još i posnu pitu sa višnjama.
