Posni tiramisu je savršena poslastica za sve koji vole klasične deserte, ali žele verziju prilagođenu posnoj ishrani. Ovaj recept donosi bogat i kremast kolač sa aromom kafe i kakaa, bez jaja i mlečnih proizvoda. Posni tiramisu se lako priprema, lepo se seče i idealan je za posne slave, praznike ili kada želite nešto slatko, a provereno ukusno. Upravo zbog svoje teksture i punog ukusa, posni tiramisu je desert koji se uvek rado jede.
Sastojci:
Za testo
- 2 dl ulja
- 1,5 čaša vode
- 2,5 čaše brašna
- 2 čaše šećera
- 1 ravna kašičica sode bikarbone
- Pola kašičice vanilin šećera
Za krem
- 1 pakovanje posnog margarina
- 1 manje pakovanje biljne pavlake
- 5–6 kašika šećera u prahu
- 2 listića biljnog želatina
- 1 kašičica kakao praha
- 2–3 kapi ruma
Za sirup
- 300 g šećera
- 3 dl vode
- 2 kašičice instant kafe
- 1 dl ruma
Za glazuru
- 250 g čokolade za kuvanje
- 1 kašika šećera
- 3–4 kašike vode
Priprema:
U većoj posudi sjedinite ulje, vodu i šećer, pa dodajte brašno, sodu bikarbonu i vanilin šećer. Mešajte varjačom ili žicom dok ne dobijete glatku, srednje gustu smesu bez grudvica. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20–25 minuta, dok testo blago ne porumeni. Pečeno testo ostavite da se potpuno ohladi.
Za sirup u šerpi pomešajte šećer, vodu i instant kafu. Kuvajte nekoliko minuta, samo dok se šećer ne rastvori. Sklonite sa vatre, dodajte rum i ostavite da se sirup prohladi. Ohlađeno testo isecite na kocke ili ravnomerno izbockajte viljuškom i obilno prelijte sirupom, kako bi dobro upilo tečnost i ostalo sočno.
Za krem umutite omekšali posni margarin sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Dodajte biljnu pavlaku i nastavite mućenje dok se ne dobije glatka, kremasta struktura. Želatin potopite i rastvorite prema uputstvu, pa ga lagano umešajte u krem. Na kraju dodajte kakao i rum i kratko sjedinite.
Krem ravnomerno rasporedite preko natopljenog testa. Za glazuru lagano zagrevajte čokoladu, šećer i vodu dok se ne dobije sjajna, glatka masa. Prelijte glazuru preko kreme i poravnajte. Posni tiramisu ostavite u frižideru minimum 4 sata, idealno preko noći, da se lepo stegne i sjedine ukusi.
Ovaj desert je odličan posle šarana spremljenog na seljački način.
