Posna krompir salata sa maslinama je jednostavno, ali izuzetno ukusno jelo koje se često nalazi na trpezama tokom posta, ali i kao lagani obrok tokom cele godine. Kombinacija mekanog krompira, blago ljutkastog crvenog luka i punog ukusa crnih maslina daje ovoj salati savršen balans svežine i zasitnosti. Uz aromatični dresing na bazi maslinovog ulja i senfa, posna krompir salata sa maslinama postaje idealan izbor kada želite nešto domaće, brzo i provereno dobro.
Sastojci:
- Krompir 500 g
- Crveni luk 1/2 glavice
- Crne masline 1/2 šolje
- Maslinovo ulje 1/4 šolje
- Belo sirće 2 kašike
- Senf 1 kašičica
- Suvi origano 1 kašičica
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- Svež peršun po želji
Priprema:
Krompir oljuštite i isecite na ujednačene kolutove srednje debljine, kako bi se ravnomerno skuvali. Stavite ga u šerpu sa hladnom, blago posoljenom vodom i kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne omekša, ali da i dalje zadrži oblik. Idealna tekstura je ona kada krompir može lako da se probode viljuškom, ali se ne raspada.
Kuvani krompir pažljivo procedite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ovaj korak je važan kako salata ne bi postala kašasta prilikom mešanja sa dresingom. Dok se krompir hladi, crveni luk sitno iseckajte na tanke polumesecove, a masline po potrebi prepolovite ili ostavite cele, u zavisnosti od željene teksture.
U posebnoj činiji pripremite dresing tako što ćete sjediniti maslinovo ulje, belo sirće, senf i suvi origano. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu, blago emulgovanu smesu. Posolite i pobiberite po ukusu, vodeći računa da masline već daju određenu slanoću.
U veću činiju stavite ohlađen krompir, dodajte crveni luk i masline, pa prelijte pripremljenim dresingom. Lagano promešajte kašikom ili špatulom kako bi se svi sastojci obložili, a krompir ostao ceo. Salatu ostavite u frižideru najmanje 20–30 minuta da se ukusi povežu i prodube. Pred serviranje pospite sitno seckanim svežim peršunom.
Pogledajte još i brze posne lepinje.
