Posna čorba od oslića je savršen izbor za hladne dane kada je potreban topao, lagan i hranljiv obrok. Ova čorba kombinuje nežne komade oslića sa krompirom, šargarepom i prazilukom, stvarajući skladan ukus koji prija svima. Posna čorba od oslića je jednostavna za pripremu, a zahvaljujući pažljivo izabranim sastojcima, daje punoću i aromu bez potrebe za dodatnim masnoćama ili komplikovanim postupcima.
Sastojci:
- 250 g fileta oslića
- 300 g krompira
- 50 g praziluka
- 1 šargarepa
- 3 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- So
- Biber
- 1 povrtna kocka za supu
- 3 kašike sitne testenine
Priprema:
U dubljoj šerpi zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Dodajte sitno seckan praziluk i blago izgnječen beli luk, pa ih propržite dok ne omekšaju i puste aromu, ali bez tamnjenja. Ovaj korak je važan jer daje osnovni miris i puninu ukusa celoj čorbi.
Krompir i šargarepu oljuštite i isecite na sitnije kockice približno iste veličine, kako bi se ravnomerno skuvali. Dodajte povrće u šerpu i kratko ga propržite zajedno sa prazilukom, uz povremeno mešanje, da se svi sastojci lepo povežu.
Filete oslića isecite na veće komade i dodajte ih u šerpu. Prelijte sve sa oko jednog litra vrele vode, posolite i pobiberite po ukusu. Kada čorba provri, smanjite temperaturu, poklopite i ostavite da se lagano kuva dok krompir ne omekša, a oslić postane mekan i sočan.
Pred kraj kuvanja dodajte povrtnu kocku za supu i dobro promešajte da se u potpunosti rastvori. Zatim ubacite sitnu testeninu i nastavite kuvanje još nekoliko minuta, dok testenina ne omekša i čorba dobije blagu gustinu. Po potrebi dodatno začinite.
Posna čorba od oslića se služi topla, a po želji se može posuti sitno seckanim peršunom ili drugim svežim začinskim biljem.
Za nastavak ručka spremite posnu sarmu.
