Krompir sa ružmarinom je jedan od onih priloga koji se savršeno uklapaju uz gotovo svako jelo. Jednostavan za pripremu, a bogat ukusom, ovaj recept spaja hrskavu koricu pečenog krompira sa intenzivnom aromom svežeg ružmarina, belog luka i maslinovog ulja. Upravo ta kombinacija čini da krompir sa ružmarinom bude omiljen izbor kako u svakodnevnoj kuhinji, tako i na svečanijim trpezama. Može se služiti kao prilog uz povrće, ribu ili meso, ali je jednako ukusan i samostalno, uz sezonsku salatu.
Posebnost ovog recepta je u dvostrukom pečenju – prvo se krompir kratko kuva, zatim peče, blago pritiska i ponovo zapeče sa aromatičnim prelivom. Na taj način krompir upija začine i postaje izuzetno hrskav spolja, a mekan i sočan iznutra. Krompir sa ružmarinom je idealan izbor kada želite brz, a efektan prilog bez mnogo komplikacija.
Sastojci:
- 8 mladih krompira
- 4 grančice svežeg ružmarina
- 6 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike jabukovog sirćeta
- 4 čena belog luka
- so
- biber
Priprema:
Mlade krompire oljuštiti, oprati i preseći na polovine po širini. Stavite ih u šerpu sa slanom vodom i kuvajte oko 20 minuta, dok ne postanu polukuvani. Krompir treba da bude mekan, ali ne potpuno skuvan, kako se kasnije ne bi raspao tokom pečenja. Nakon kuvanja, krompir dobro ocediti.
U pleh sipati malo maslinovog ulja i ravnomerno rasporediti krompire. Lagano ih promešati kako bi se sa svih strana obložili uljem. Rernu zagrejati na 220°C i peći krompire 20–25 minuta, dok ne počnu da dobijaju zlatno-smeđu boju i blagu hrskavost.
Dok se krompir peče, pripremiti preliv. U činiji sjediniti maslinovo ulje, jabukovo sirće, so, biber, sitno iseckan ili ispasiran beli luk i listiće ružmarina. Sve dobro promešati kako bi se ukusi sjedinili.
Izvaditi krompir iz rerne i svaki komad blago pritisnuti donjom stranom čaše ili gnječilicom za krompir. Na taj način se povećava površina koja će se dodatno zapeći. Preliti krompir pripremljenim prelivom i vratiti pleh u rernu. Peći još oko 10 minuta, dok krompir ne postane potpuno hrskav i lepo zapečen.
Krompir sa ružmarinom poslužiti topao, kao mirisan i ukusan prilog koji će se sigurno često vraćati na vaš jelovnik.
Napravite i posne krofne.
