Ova osvežavajuća i hranljiva bulgur salata na vodi je savršen izbor za sve koji žele uživati u laganom, a hranjivom obroku. Idealna je za vegansku ishranu, a takođe je i bezglutenska i bogata vlaknima. Pored toga, njen osvežavajući ukus dolazi iz svežih povrća i jednostavnog, ali ukusanog prliva od indijskog oraha. Ovaj recept je brz za pripremu, a može se jesti kao glavni obrok ili prilog.
Potrebni sastojci:
- 1 šolja bulgura
- Polovina šolje kuvanih leblebija
- Šaka čeri paradajza
- 1 crvena paprika
- Polovina avokada
- 2 mlada crna luka
Za preliv:
- 1 šolja indijskog oraha
- Kašika nutritivnog kvasca
- Šolja vode
- Malo limunovog soka
- 1 kašika senfa
- 2 čena belog luka
Bulgur salata na vodi – priprema:
Priprema povrća i bulgura:
Na početku, pripremite povrće. Čeri paradajz iseckajte na polovinu, crvenu papriku na sitne kockice, a avokado na tanke kriške ili kockice. Mladi crni luk sitno iseckajte. Bulgur skuvajte prema uputstvu na pakovanju (obično se bulgur prelijete vrućom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta dok ne upije svu vodu i omekša). Nakon toga, ocedite ga i ostavite da se ohladi.
Priprema preleva:
U blender stavite šolju indijskog oraha, kašiku nutritivnog kvasca, šolju vode, limunov sok, senf i beli luk. Blendajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu, kremastu teksturu. Ako je preliv previše gust, dodajte još malo vode dok ne postignete željenu konzistenciju.
Kombinovanje:
U velikoj posudi, pomešajte ohlađeni bulgur, leblebije, iseckano povrće (avokado, paprika, paradajz, crni luk). Sve dobro promešajte, a zatim prelijte sa pripremljenim prelivom. Pomešajte salatu dok svi sastojci nisu ravnomerno prekriveni.
Serviranje:
Bulgur salatu možete servirati odmah, ali će njeni ukusi biti još bolji ako je ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati. Ova salata je osvežavajuća i pogodna za vruće letnje dane, a može se uživati kao lagani obrok ili prilog uz glavna jela.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu i pruža savršen balans hranljivih sastojaka. Kremasti preliv sa indijskim orasima i nutritivnim kvascem daje bogatstvo ukusa, dok bulgur, leblebije i povrće čine salatu izuzetno zdravom i zadovoljavajućom.
