Posna pita sa makom i višnjama na vodi je klasična domaća poslastica koja spaja hrskave kore, bogat fil od maka i prijatnu kiselkastu notu višanja. Priprema se bez mleka i jaja, što je čini idealnom za dane posta, ali i za sve koji vole jednostavne, proverene kolače. Ova posna pita sa makom i višnjama na vodi ima pun, izražen ukus i teksturu koja ostaje sočna iznutra, a lepo zapečena spolja.
Sastojci:
- 500 g mlevenog maka
- 500 g kora za pitu
- 300 g višanja
- 300 g šećera
- Vanilin šećer po želji
- Voda
- Malo brašna
Priprema:
U veću šerpu sipajte mleveni mak i dodajte šećer. Ako volite izraženiju aromu, u ovoj fazi možete dodati i malo vanilin šećera. Postepeno dolivajte vodu uz mešanje dok ne dobijete gustu, ali tečnu smesu, sličnu testu za palačinke. Važno je da fil ne bude previše redak, kako kore ne bi omekšale pre pečenja.
Stavite šerpu na srednju temperaturu i zagrevajte fil uz stalno mešanje dok ne provri. Čim se pojave prvi mehurići, sklonite sa vatre. Nema potrebe za dugim kuvanjem – dovoljno je da se mak sjedini i blago zgusne, jer će se dodatno stezati tokom pečenja.
Tepsiju za pečenje blago pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje. Na dno stavite prvu koru i ravnomerno je premažite toplim filom od maka. Nastavite sa ređanjem kora, svaku dobro premazujući filom. Na svaku drugu ili treću koru rasporedite višnje, prethodno oceđene ako su iz kompota, kako pita ne bi pustila višak tečnosti.
Kada potrošite sav materijal, završite sa korom na koju ćete nakapati malo vode. To pomaže da pita tokom pečenja dobije lepu, ujednačenu boju. Pecite posnu pitu sa makom i višnjama na vodi u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni i postane hrskava, otprilike 35–40 minuta.
Izvadite pitu iz rerne i ostavite da se blago prohladi pre sečenja, kako bi se fil lepo stegao i zadržao oblik.
BONUS – Saveti za savršenu posnu pitu sa makom
Da li mogu da se koriste zamrznute višnje?
Da, zamrznute višnje su odlične za ovu pitu. Potrebno je samo da se pre upotrebe malo ocede kako pita ne bi bila previše vlažna.
Koliko dugo se peče pita sa makom i višnjama?
Pita se obično peče u zagrejanoj rerni na oko 180°C oko 30–40 minuta, dok kore ne postanu zlatne i hrskave.
Na sajtu možete pronaći još mnogo ideja za posne obroke – od brzih ručkova do slatkih poslastica, za svaki dan posta:
