Baklava sa orasima je jedna od najpoznatijih tradicionalnih poslastica na Balkanu i šire, a posebno je omiljena tokom praznika, slava i posebnih porodičnih okupljanja. Hrskave kore, bogato punjenje od mlevenih oraha i slatki sirup čine baklavu sa orasima neodoljivim desertom koji se pamti po punom i raskošnom ukusu. Ova posna verzija baklave savršena je za dane posta, ali i za sve one koji žele klasičnu poslasticu bez mlečnih proizvoda i jaja.
Ono što baklavu sa orasima izdvaja jeste jednostavnost pripreme uz vrhunski rezultat. Pravilno složene kore, umerena količina ulja i dobro izbalansiran sirup ključ su savršene baklave koja je istovremeno hrskava i sočna. Kada se jednom savlada ovaj recept, baklava sa orasima postaje desert kojem ćete se uvek rado vraćati.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 300 g mlevenih oraha
- 500 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- ulje po potrebi
- oko 5 dl vode
Priprema:
Rernu zagrejte na 180°C. Pleh u kojem ćete peći baklavu premažite uljem kako se kore ne bi lepile i ravnomerno zapekle. Na dno pleha stavite dve kore i lagano ih premažite uljem. Preko toga pospite deo mlevenih oraha pomešanih sa malo šećera.
Nastavite slaganje baklave tako što ćete ređati kore jednu po jednu, svaku blago premazujući uljem, a zatim dodavati sloj oraha i šećera. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Poslednji sloj treba da budu kore, koje takođe treba dobro premazati uljem kako bi baklava bila ravnomerno zapečena i hrskava.
Pre pečenja, baklavu isecite na kocke ili rombove, prema želji. Ovo je važan korak jer će se baklava kasnije lakše preliti sirupom i zadržati lep oblik. Pleh stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite 30–40 minuta, dok baklava ne dobije zlatno-smeđu boju.
Dok se baklava peče, pripremite sirup. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i vanilin šećer i kuvajte nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne otopi i sirup blago ne zgusne. Sirup ne treba da bude pregust.
Vruću baklavu izvadite iz rerne i odmah je prelijte toplim sirupom. Ostavite je da se potpuno ohladi i upije sirup, najbolje nekoliko sati ili preko noći.
Pogledajte i recept za baklavu sa suvim šljivama.
