Posna karamel torta je raskošna i kremasta poslastica koja savršeno spaja bogat ukus karamela, aromu prepečenih lešnika i puninu crne čokolade. Ova torta je idealan izbor za sve koji poste ili preferiraju veganske deserte, ali ne žele da se odreknu bogatih i punih ukusa. Posna karamel torta se ne peče, jednostavna je za pripremu i zahvaljujući medenim korama dobija savršenu strukturu – mekana, sočna i slojevita. Upravo zbog te kombinacije ukusa i teksture, posna karamel torta često postaje glavni desert na slavama, praznicima i porodičnim okupljanjima.
Sastojci:
- 1 pakovanje medenih kora
- 300 g sojinog mleka u prahu
- 1 l vode
- 4 kesice pudinga od karamele
- 10 kašika šećera
- 1 posni margarin
- 150 g posne crne čokolade
- 150 g mlevenog prepečenog lešnika
Priprema:
U veću šerpu sipati vodu i dodati šećer i puding od karamele, prethodno razmućen u manjoj količini hladne vode. Kuvati na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne i dobije glatku, sjajnu strukturu. Gotov karamel fil skloniti sa ringle, prekriti providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
U ohlađen karamel fil dodati posni margarin sobne temperature i umutiti mikserom dok se ne dobije kremasta i ujednačena masa. Zatim dodati sojino mleko u prahu i nastaviti mućenje dok se svi sastojci savršeno ne povežu i fil ne postane gust i gladak.
Dobijeni fil podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati istopljenu posnu crnu čokoladu i lagano sjediniti mikserom ili spatulom, dok se ne dobije čokoladni krem. U drugi deo dodati mlevene prepečene lešnike i dobro promešati, kako bi se lešnik ravnomerno rasporedio i dao bogatu aromu.
Na tacnu ili u pleh složiti prvu medenu koru i premazati je polovinom fila sa lešnikom. Preko staviti drugu koru i premazati je polovinom čokoladnog fila. Nastaviti sa slaganjem, naizmenično ređajući kore i filove, dok se ne utroše svi sastojci. Poslednji sloj treba da bude čokoladni fil.
Gotovu tortu po želji dekorisati čokoladnim mrvicama, rendanom čokoladom ili mlevenim lešnicima. Posnu karamel tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se lepo stegla i ukusi potpuno sjedinili.
Pogledajte još i posnu šeherezada tortu.
