Posno bejgl pecivo je savršen izbor kada želite domaće pecivo koje je mekano iznutra, a prijatno hrskavo spolja. Ovi bejgli imaju prepoznatljivu teksturu zahvaljujući kratkom kuvanju pre pečenja, što im daje elastičnu sredinu i sjajnu koricu. Posno bejgl pecivo je idealno za doručak, večeru ili kao dodatak posnoj trpezi, a uz malo semenki na vrhu dobija i lep, rustičan izgled koji mami na prvi zalogaj.
Sastojci:
- 650 g brašna
- 1/3 pakovanja suvog kvasca
- 1 i po kašika šećera
- 1 kašika soli
- 2 dl mlake vode
- 1 kašika ulja
- 2 l vode
- 1 kašika sode bikarbone
- Susam
- Suncokret
- Lan
Priprema:
U mlaku vodu dodajte kvasac i pola kašike šećera, lagano promešajte i ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira. Površina treba da zapeni, što je znak da je kvasac spreman za rad. U veću posudu sipajte brašno, dodajte preostali šećer i so, pa umešajte aktivirani kvasac. Dodajte kašiku ulja i zamesite testo, ručno ili mikserom sa spiralnim nastavcima.
Testo treba da bude glatko i blago čvršće, ne previše mekano. Ako je potrebno, dodajte vrlo malo vode, ali oprezno, kako testo ne bi postalo lepljivo. Kada dobijete kompaktnu masu, pokrijte posudu krpom i ostavite testo da odmori desetak minuta.
Testo podelite na osam jednakih delova i od svakog oblikujte lopticu. Pokrijte ih krpom i ostavite još 10–15 minuta da se blago opuste. Zatim prstom probušite sredinu svake loptice i lagano razvucite u oblik debelog đevreka. Formirane bejgle ostavite još desetak minuta da odmore.
U šerpi zagrejte vodu do ključanja, dodajte sodu bikarbonu i pažljivo spuštajte bejgle. Kuvajte ih po minut sa svake strane, zatim ih vadite rešetkastom kašikom. Dok su još vlažni, pospite ih susamom, suncokretom ili lanom.
Poređajte bejgle na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 220°C oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatno-žutu boju i čvrstu koricu.
Pogledajte još i recept za posni karamel kolač sa jabukama.
