Posna medena torta je starinski kolač koji miriše na detinjstvo i domaću kuhinju. Spoj meda, oraha i vanile daje joj pun, topao ukus, dok jednostavna priprema omogućava da je bez problema napravi i početnik. Ova posna medena torta idealna je za dane posta, ali i za sve koji žele laganiju, a bogatu poslasticu bez mleka i jaja.
Sastojci:
- 100 g meda
- 300 g šećera
- 250 g mlevenih oraha
- 250 g brašna
- malo margarina
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica sode bikarbone
Glazura od vanile
- 180 g vanilin šećera
- 3 kašike hladne vode
Glazura od čokolade
- 100 g posne čokolade za kuvanje
- 1 dl vode
- komad margarina
Priprema:
U manjoj šerpi pomešajte med, kristal šećer, vanilin šećer i oko 2 dl vode. Zagrevajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobijete bistar, mirisan sirup. Važno je da ne provri prejako, već da lagano krčka kako se med ne bi pregrejao i izgubio aromu. Sirup potom sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi do mlakog stanja.
U ohlađenu smesu dodajte mlevene orahe i sodu bikarbonu, pa postepeno umešajte brašno. Na kraju ubacite mali komad margarina koji će testu dati mekoću i puniji ukus. Mešajte varjačom dok ne dobijete gustu, ujednačenu smesu bez grudvica. Posudu pokrijte i ostavite testo da odstoji nekoliko sati ili preko noći, jer će tada posna medena torta dobiti intenzivniji miris i lepšu strukturu.
Sutradan pleh lagano podmažite i pospite brašnom, pa rasporedite testo ravnomerno. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25–30 minuta, dok površina ne dobije zlatno-braon boju. Čačkalica ubodena u sredinu treba da izađe suva, što je znak da je korica pečena, a unutrašnjost mekana.
Za vanila glazuru mutite vanilin šećer sa vrlo malo hladne vode dok ne postane gusta i bela. Za čokoladnu, na tihoj vatri otopite čokoladu sa vodom, pa umešajte margarin dok masa ne postane sjajna i glatka. Prelijte kolač izabranom glazurom i ostavite da se potpuno stegne pre sečenja.
Pogledajte još i recept za posnu picu sa paradajzom.
