Posni krompir na vodi je jednostavno, a izuzetno ukusno jelo koje dokazuje da i bez ulja možete dobiti pun, domaći ukus. Tanko sečeni krompir, šargarepa i luk, uz pažljivo birane začine, polako se krčkaju na niskoj temperaturi i pretvaraju u sočan obrok savršene teksture. Ovaj posni krompir na vodi idealan je za dane posta, ali i za sve koji žele lagan, zdrav i zasitan obrok bez suvišnih masnoća. Priprema je jednostavna, a rezultat pouzdan i ukusan svaki put.
Sastojci:
- Krompir 400–500 g
- Šargarepa 1 komad
- Crni luk 1 manja glavica
- Beli luk 1 manja glavica
- Kukuruzno brašno 1 kašika
- Suvi začin po ukusu
- Biber po ukusu
- Dimljena paprika 1 kašičica
- Voda po potrebi
Priprema:
Krompir oljuštite i isecite na veoma tanke listiće, najbolje nožem ili mandolinom, kako bi se ravnomerno skuvao i ostao sočan. Šargarepu takođe isecite na tanke kolutove ili polukrugove. Crni luk iseckajte na kolutove, a beli luk sitno naseckajte ili izgnječite.
U velikoj činiji sjedinite krompir, šargarepu, crni i beli luk. Dodajte kukuruzno brašno, dimljenu papriku, suvi začin i biber. Sve dobro, ali pažljivo promešajte rukom ili kašikom, kako bi se začini ravnomerno rasporedili po povrću, a krompir ostao neoštećen.
U širi teflonski tiganj ili šerpu sipajte oko 100 ml vode, tek toliko da prekrije dno. Na dno poređajte polovinu začinjenog krompira i blago ga poravnajte. Preko njega rasporedite kolutove crnog luka, a zatim dodajte ostatak krompira i šargarepe. Nemojte mešati slojeve.
Pokrijte tiganj i kuvajte na veoma tihoj vatri. Posni krompir na vodi zahteva strpljenje – tokom kuvanja ne treba mešati, već samo povremeno blago prodrmati tiganj kako se krompir ne bi zalepio. Po potrebi, dodajte još malo vode, u malim količinama, kako bi se povrće krčkalo, a ne pržilo.
Nakon 20–30 minuta, krompir će omekšati, a tečnost će se gotovo potpuno upiti, ostavljajući jelo sočnim i punog ukusa. Posni krompir na vodi poslužite topao, kao glavno jelo ili prilog uz svežu salatu.
Probajte i posnu tofu salatu.
