Posni čupavci su savršen dokaz da se tradicionalni kolači mogu pripremiti i u posnoj varijanti, bez mleka, jaja i maslaca, a da pritom zadrže prepoznatljiv ukus i mekoću. Ova verzija posnih čupavaca idealna je za dane posta, ali i za sve koji žele jednostavnu, ekonomičnu i pouzdanu poslasticu od osnovnih sastojaka. Mekana kora, sočan čokoladni preliv i mirisni kokos čine da posni čupavci budu jednako primamljivi kao i klasični, a često i brže nestanu sa stola. Posni čupavci su odlični za porodična okupljanja, slave, rođendane ili kao brzi kolač uz kafu ili čaj.
Sastojci:
Za koru:
- 200 g brašna
- 200 ml vode
- 200 g šećera
- 50 g pšeničnog griza
- 1 prašak za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 čep sirćeta
Za preliv:
- 50 g kakaoa
- 200 ml vode
- 200 g šećera
Još:
- 100 g kokosa
Priprema:
U većoj posudi pomešati brašno, šećer, griz, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodati vodu i čep sirćeta, pa sve dobro sjediniti varjačom ili žicom za mućenje dok se ne dobije glatka smesa bez grudvica. Pripremljenu smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno je rasporediti.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok kora blago ne porumeni i ostane mekana na dodir. Pečenu koru izvaditi iz rerne, pažljivo odvojiti od papira za pečenje i ostaviti da se potpuno ohladi. Hlađenje je važno kako se kora ne bi lomila prilikom umakanja.
Za to vreme pripremiti čokoladni preliv. U šerpu sipati vodu, dodati šećer i kakao, pa kuvati na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne istopi i preliv ne postane gladak i sjajan. Kada je gotov, skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi, ali da ostane tečan.
Ohlađenu koru iseći na jednake kockice. Svaku kockicu kratko umakati u čokoladni preliv, zatim odmah valjati u kokos sa svih strana. Gotove posne čupavce slagati na tacnu i ostaviti da se stegnu. Najlepši su kada odstoje nekoliko sati, jer tada postaju dodatno sočni i mekani.
Pogledajte još i savršen ručak na vodi – slatki kupus.
