Posne špagete u crnom vinu su jednostavno, ali izuzetno aromatično jelo koje dokazuje da posna kuhinja može biti bogata, elegantna i puna ukusa. Spoj crnog vina, paradajza i lagano dinstanog luka daje dubinu sosu, dok špagete upijaju sve mirise i arome tokom kratkog krčkanja. Ovaj recept je idealan za dane posta, ali i za sve koji vole lagane obroke bez mesa, pripremljene brzo i bez komplikacija. Posne špagete u crnom vinu su savršen izbor kada želite nešto drugačije, a domaće i provereno ukusno.
Sastojci:
- 250 g posnih špageta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 120 ml crnog vina
- 400 g pasiranog paradajza
- 1 kašičica sušenog bosiljka
- 1/2 kašičice sušenog origana
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- Svež peršun
Priprema:
Špagete skuvajte u većoj količini posoljene vode prema uputstvu sa pakovanja, dok ne postanu al dente. Sačuvajte malo vode od kuvanja, a zatim ih procedite i ostavite sa strane da se ne slepe.
U široj šerpi ili dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje na umerenoj temperaturi. Dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte ga polako dok ne omekša i postane staklast, bez tamnjenja. Ubacite sitno seckan beli luk i kratko propržite, tek toliko da pusti aromu.
Ulijte crno vino i pojačajte vatru. Ostavite da vri nekoliko minuta kako bi alkohol ispario, a sos dobio pun, zaokružen ukus. Dodajte pasirani paradajz, sušeni bosiljak i origano, posolite i pobiberite po ukusu. Smanjite vatru i ostavite sos da lagano krčka 10 do 15 minuta, dok ne postane blago gust i svilenkast.
U gotov sos ubacite skuvane špagete i pažljivo ih promešajte da se ravnomerno oblože. Ako je potrebno, dodajte malo sačuvane vode od kuvanja testenine kako bi sos ostao sočan i lepo povezan.
Posne špagete u crnom vinu poslužite tople, posute sitno seckanim svežim peršunom.
Pogledajte još: posne makarone na vodi.
