Šuplje posne krofne su mekane, vazdušaste i lagane krofne koje se pripremaju bez jaja i mleka, pa su savršene za dane posta. Iako su posne, njihov ukus i tekstura podsećaju na klasične domaće krofne koje svi volimo.
Priprema je jednostavna, a rezultat su mirisne i zlatne krofne koje su spolja blago hrskave, a iznutra mekane i šuplje. Ove šuplje posne krofne odlične su uz kafu ili čaj i najlepše su dok su još tople, posute šećerom u prahu.
Sastojci:
- 250 ml mlake vode
- 40 g svežeg kvasca
- 500 g glatkog brašna
- 50 g biljne masti ili posnog margarina
- 2 kašike šećera
- šećer u prahu
- 2 kesice vanilin šećera u prahu
Priprema:
U mlaku vodu dodajte kašičicu šećera, izmrvljen svež kvasac i kašičicu brašna. Lagano promešajte i ostavite na toplom mestu 10 do 15 minuta, dok se ne stvori gusta pena, što je znak da je kvasac aktivan.
U većoj posudi sjedinite biljnu mast ili margarin sa ostatkom šećera i kratko umutite varjačom ili rukom, samo da se sastojci povežu. Dodajte nadošli kvasac i postepeno dodajte brašno, mešajući dok se ne formira mekano testo. Testo treba da bude glatko, elastično i blago mekše, ali da se ne lepi za prste.
Prebacite testo na blago pobrašnjenu radnu površinu i mesite nekoliko minuta, dok ne postane potpuno ujednačeno. Oblikujte ga u kuglu, vratite u posudu, prekrijte krpom i ostavite da narasta oko 30 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
Nadošlo testo razvucite oklagijom na debljinu od oko 6 do 7 mm. Modlom ili čašom sa oštrom ivicom vadite krofne i poređajte ih na pobrašnjenu površinu. Pokrijte ih i ostavite još 10 minuta da blago nadođu. Nakon toga, svaku krofnu vrlo nežno još malo razvaljajte, bez pritiskanja, kako bi zadržale vazdušastu strukturu.
U dubljoj šerpi zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Ulje ne sme biti previše vrelo, kako bi se krofne ravnomerno ispržile i ostale mekane iznutra. Krofne spuštajte u ulje tako da strana koja je bila gore sada ide dole. Pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obe strane.
Gotove krofne vadite na papirni ubrus da upiju višak masnoće, a zatim ih uvaljajte u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.
Ove šuplje posne krofne su mekane, mirisne i najbolje dok su još tople, savršene uz čaj ili kafu.
BONUS – Saveti za savršene posne krofne
Zašto su krofne šuplje iznutra?
Krofne postaju šuplje zahvaljujući pravilno umešenom i nadošlom testu, kao i pravilnoj temperaturi ulja tokom prženja.
Koliko dugo mogu da stoje krofne?
Najlepše su dok su još tople, ali se mogu čuvati pokrivene i do sledećeg dana.
Ako volite jednostavna i ukusna posna jela, na sajtu vas očekuje još mnogo sličnih recepata koji će vam olakšati svakodnevnu pripremu obroka:
