Ovi posni susam štapići bez kvasca idealni su za sve koji žele ukusnu, brzu i hrskavu posnu grickalicu. Lagani su, lisnati i divno mirisni zahvaljujući prepečenom susamu koji im daje poseban, orašast ukus. Priprema je jednostavna, a rezultat podseća na kupovne lisnate štapiće – samo mnogo zdravije, jer znate tačno šta ste u njih stavili. Savršeni su za posluženje uz posne namaze, uz ručak ili večeru, pa čak i kao praktična užina. Posebna tehnika savijanja i rashlađivanja testa daje im lisnatu strukturu, zbog koje ovi štapići postaju neodoljivi već na prvi zalogaj.
Sastojci:
• oko 500–600 g brašna
• pola kesice praška za pecivo
• 230 ml vode
• 100 ml ulja
• 1 kašika soli
Premaz:
• 200 g posnog margarina
• prepečen susam
Priprema:
Od navedenih sastojaka umesiti meko, glatko testo. Umotati ga u providnu foliju ili staviti u kesu, pa ostaviti u frižideru oko 30 minuta da odmori.
Zatim testo razvući oklagijom u oblik pravougaonika. Premazati ga omekšalim margarinom i obilno posuti prepečenim susamom.
Sledeće je savijanje: preklopiti jednu stranu testa do polovine, zatim drugu preko nje. Ponovo preklopiti jednu polovinu ka unutra pa drugu preko nje. Tako dobijeno testo vratiti u kesu i staviti u frižider 10 minuta.
Ovaj proces se ponavlja tri puta: svaki put testo razvući, premazati margarinom, posuti susamom, isto saviti i ponovo ohladiti. Upravo zahvaljujući ovim ponavljanjima štapići dobijaju slojeve i lisnatu strukturu.
Na kraju testo poslednji put razvući u pravougaonik i iseći nožem na štapiće jednake širine. Po želji ih odozgo premazati malo uljem i dodatno posuti susamom.
Peći u zagrejanoj rerni na 230°C oko 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 200°C i peći dok ne porumene i postanu hrskavi.
Ovi posni susam štapići odlična su alternativa industrijskim grickalicama, bez aditiva i viška masti. Sjajno idu uz posne paštete, humus, namaze od povrća ili kao samostalan slani zalogaj uz čaj ili sok. Priprema je jednostavna, a rezultat toliko ukusan da će nestati čim ih iznesete na sto.
Prijatno!
