Posni pohovani karfiol je jedno od onih jela koje osvaja jednostavnošću, a zadržava pun, domaći ukus. Hrskava spoljašnjost i mekana, sočna unutrašnjost čine ovaj recept savršenim izborom za posne dane, lagani ručak ili brzu večeru. Zahvaljujući testu na bazi piva, karfiol dobija vazdušastu strukturu i lepu zlatnu boju prilikom prženja, bez potrebe za jajima ili mlečnim proizvodima. Posni pohovani karfiol se lako priprema i odlično se kombinuje sa različitim sosovima, što ga čini univerzalnim jelom koje se često vraća na jelovnik.
Sastojci:
- 1 manja glavica karfiola
- So
- 150 g glatkog brašna
- 1 dl piva
- 1 kašičica praška za pecivo
- Pola kašičice soli
- Ulje za prženje
Priprema:
Karfiol operite i razdvojte na manje cvetove približno iste veličine kako bi se ravnomerno kuvali i pržili. U većoj šerpi zagrejte vodu, posolite je i kada provri, ubacite cvetove karfiola. Kuvajte ih oko 8 do 10 minuta, tek toliko da omekšaju, ali da zadrže oblik. Karfiol ne treba da bude potpuno mekan jer će dodatno omekšati tokom prženja. Nakon kuvanja, procedite ga i ostavite da se dobro ohladi i prosuši.
U činiji pripremite testo za pohovanje. Sipajte pivo, dodajte brašno, prašak za pecivo i so. Mešajte žicom ili viljuškom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Testo treba da bude srednje gusto, da se lepo zadrži na karfiolu, ali da ne bude previše teško. Ako je potrebno, dodajte još malo piva ili brašna kako biste postigli odgovarajuću gustinu.
U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja na srednje jakoj temperaturi. Ulje ne sme biti previše vrelo kako bi karfiol stigao da se isprži iznutra, a da spolja ne potamni prebrzo. Svaki cvet karfiola umočite u testo, pustite da se višak ocedi, pa pažljivo spuštajte u ulje. Pržite sa svih strana dok ne dobiju ujednačenu zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
Gotov posni pohovani karfiol vadite na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće. Poslužite ga dok je topao, ali je podjednako ukusan i kada se ohladi.
Uz ovaj divni ručak možete spremiti posne mafine sa bundevom i bananom.
