Posni mini cheesecake sa borovnicama jedan je od najlepših i najjednostavnijih posnih deserata koji možete napraviti kada poželite laganu, kremastu i osvežavajuću poslasticu. Ovaj desert je potpuno bez mlečnih proizvoda, ali zahvaljujući indijskim orahima, limunu i prirodnom zaslađivaču, dobija bogatu i svilenkastu teksturu koja podseća na klasični cheesecake. Voćni fil od borovnica daje dodatnu svežinu, a chia semenke omogućavaju da se fil prirodno zgusne bez dodatnih želatina ili zgušnjivača. Posni mini cheesecake sa borovnicama idealan je izbor za post, vegansku ishranu, ali i za sve koji žele zdraviju alternativu tradicionalnim kolačima.
Sastojci:
Sastojci za krem:
- 2/3 šolje sirovog indijskog oraha
- 4 kašike limunovog soka
- 4 kašike meda
- 1 kašika kokosovog brašna
Sastojci za voćni fil:
- 1 šolja zamrznutih borovnica
- 2 kašike semenki chia
Priprema:
Za pripremu kremaste baze, ubacite sirove indijske orahe, limunov sok, med ili slad i kokosovo brašno u blender ili seckalicu. Blendajte dok ne dobijete glatku, gustu i kremastu smesu. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo kokosovog brašna da postignete idealnu strukturu. Kada je krem gotov, rasporedite ga u male čaše, teglice ili posudice koje ćete koristiti za serviranje.
Za pripremu voćnog fila, stavite zamrznute borovnice u šerpu na tihoj vatri. Kuvajte oko deset minuta uz povremeno mešanje, dok borovnice ne puste sok i smesa ne dobije konzistenciju nalik džemu. Kada se fil zgusne, dodajte chia semenke, dobro promešajte i ostavite smesu da se kratko ohladi.
Preko pripremljenog krema sipajte ohlađeni borovnički fil i poravnajte kašikom. Mini cheesecake treba da stoji u frižideru najmanje četiri sata, a idealno preko noći, kako bi se potpuno stegao i dobio savršenu teksturu.
Pre serviranja, ukrasite desert svežim borovnicama, limunovom koricom ili listićima mente. Osim što izgleda prelepo, ovaj desert je lagan, osvežavajuć i odličan za sve prilike.
Za ručak napravite posni patlidžan sa prelivom.
