Posni kolač sa bananama i limunom je mekana i mirisna poslastica koja spaja prirodnu slatkoću zrelih banana i osvežavajuću notu limuna. Priprema je jednostavna, a sastojci su lako dostupni, što ga čini idealnim desertom za dane posta ili kada poželite lagan kolač bez mlečnih proizvoda. Ovaj posni kolač sa bananama i limunom ostaje sočan i aromatičan čak i dan nakon pečenja.
Sastojci:
- 2 šolje brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 1/2 šolje ulja
- 1 šolja smeđeg šećera
- 3 zrele banane
- sok i kora od 1 limuna
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Glazura
- 1 šolja šećera u prahu
- sok od pola limuna
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni i pripremite pravougaoni pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje ili blago podmazati uljem. U jednoj činiji prosejte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so kako biste dobili rastresitu i ujednačenu suvu smesu bez grudvica. Ovaj korak pomaže da kolač tokom pečenja bude vazdušast i ravnomerno naraste.
U drugoj činiji sjedinite ulje i smeđi šećer mešajući žicom dok se šećer delimično ne otopi i masa postane glatka. Banane izgnječite viljuškom dok ne dobijete kašastu teksturu, pa ih dodajte u smesu zajedno sa limunovim sokom, sitno narendanom koricom limuna i ekstraktom vanile. Mešajte dok ne dobijete mirisnu, polugustu smesu bogate arome.
Postepeno dodajte suve sastojke u mokre, lagano mešajući spatulom ili varjačom. Nemojte preterivati sa mešanjem – dovoljno je da se sastojci sjedine i formiraju glatko, gusto testo koje se sporo sliva sa kašike. Posni kolač sa bananama i limunom bi trebalo da ima kremastu, ali kompaktnu strukturu koja će tokom pečenja postati mekana i sočna.
Sipajte testo u pleh i poravnajte površinu. Pecite 30–35 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva, a ivice blago ne porumene. Kolač ostavite da se potpuno ohladi kako bi se struktura učvrstila.
Za glazuru pomešajte šećer u prahu i limunov sok dok ne dobijete gustu, sjajnu smesu koja se lako razliva. Prelijte preko ohlađenog kolača i ostavite nekoliko minuta da se stegne pre sečenja.
Uz ovaj divni kolač napravite i domaći sok od nane.
