Posni hleb sa maslinama je mirisan, mekan iznutra i hrskav spolja, sa bogatim ukusom maslinovog ulja i sočnih komadića maslina. Njegova zlatna korica i vazdušasta sredina čine ga savršenim dodatkom svakoj posnoj trpezi. Odličan je uz čorbe, salate ili kao samostalan obrok uz malo maslinovog ulja.
Sastojci:
- 500 g brašna tip 500
- 1 kesica suvog kvasca 7 g
- 1 kašičica soli
- 300 ml tople vode
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 100 g crnih ili zelenih maslina bez koštica, iseckanih
Priprema:
Za savršen posni hleb sa maslinama važno je da testo bude mekano, ali ne lepljivo. U velikoj posudi pomešajte brašno, suvi kvasac i so. Suve sastojke lagano promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili.
Dodajte toplu vodu, ali ne prevruću, jer previsoka temperatura može usporiti rad kvasca. Sipajte maslinovo ulje i počnite da mesite. Testo mesite najmanje 8 do 10 minuta, dok ne postane glatko, elastično i blago sjajno. Ako je potrebno, dodajte vrlo malo brašna, ali pazite da testo ostane mekano.
Kada dobijete kompaktnu smesu, umešajte iseckane masline. Najbolje je da ih prethodno blago osušite papirnim ubrusom kako ne bi unele višak vlage. Mesite kratko, samo dok se masline ravnomerno ne rasporede kroz testo.
Oblikujte loptu, pokrijte posudu krpom i ostavite da naraste oko sat vremena na toplom mestu. Testo treba da udvostruči zapreminu i postane vazdušasto.
Prebacite ga na pleh obložen papirom za pečenje, lagano oblikujte hleb bez dodatnog snažnog mesenja kako biste zadržali vazduh u testu. Ostavite da odmori još 15 do 20 minuta.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta. Posni hleb sa maslinama je gotov kada dobije zlatnu koricu i pri kucanju po dnu zvuči šuplje. Ostavite ga da se prohladi na rešetki kako bi korica ostala hrskava, a unutrašnjost mekana i mirisna.
Ako Vam se ovo dopalo pogledajte još i recept za posne kiflice sa krompirom i lukom.
