Ako tražite zdravo, ukusno i drugačije pecivo koje će prijati celoj porodici, male pogačice od leblebija su odličan izbor. Ove pogačice imaju prijatnu aromu, divnu mekoću i blagu orašastu notu zahvaljujući leblebijama. Jednostavne su za pripremu, veoma zasitne, a pritom se lepo uklapaju uz gotovo svaki obrok – od doručka, preko užine, pa sve do večere. Mogu se poslužiti samostalno, uz namaze, supe, salate ili čak kao osnova za male sendviče.
Sastojci:
- 30 g svežeg kvasca ili 2 kesice suvog (po 7 g)
- 1 kašičica šećera
- 250 ml tople vode
- 250 g kuvanih ili konzerviranih leblebija
- 750 g brašna (oko 5 šolja)
- 2 kašičice soli
- 6 kašika maslinovog ulja
Priprema:
Prvo pripremite kvasac: u pola šolje tople vode rastvorite šećer i dodajte svež ili suvi kvasac. Ostavite da odstoji 10–15 minuta, dok se ne pojavi pena. To znači da je kvasac aktiviran i spreman za rad.
Leblebije dobro isperite ako koristite konzervirane, zatim ih ubacite u blender zajedno sa ostatkom tople vode. Miksirajte dok ne dobijete finu, glatku pastu bez grudvica. Ovaj pire će dati pogačicama mekoću i specifičnu aromu.
U većoj posudi sjedinite brašno, so, nadošli kvasac, pire od leblebija i četiri kašike maslinovog ulja. Mesite testo rukama ili mikserom dok ne postane glatko, elastično i mekano. Ne treba da se lepi za prste, ali treba da ostane nežno i lagano.
Oblikujte testo u loptu i prekrijte krpom. Ostavite ga da narasta oko sat i po, dok se ne udvostruči. Nakon toga ga kratko premesite i podelite na 16–20 jednakih loptica, u zavisnosti od toga koliko velike pogačice želite. Svaku lopticu oblikujte u malu pogaču rukama, nežno pritiskajući površinu. Premažite ih preostalim maslinovim uljem, a po želji na vrhu napravite ukrasni rez u obliku krstića.
Poredajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje još oko sat vremena. Za to vreme će ponovo narasti i postati još mekše.
Rernu zagrejte na 220°C. Pogačice pecite oko 20 minuta, dok ne poprime predivnu zlatnu boju i počnu blago da mirišu po orašastom testu.
Serviranje:
Najlepše su dok su tople, ali odlične ostaju i kasnije. Možete ih poslužiti uz humus, ajvar, pavlaku, kremasti namaz od leblebija ili samo uz svežu salatu. Savršene su za svaku priliku!
Ako vam se dopadaju ovakvi domaći recepti, istražite i ostale posne ideje koje će vas inspirisati za svaki obrok.
