Posne lepinje sa maslinama i belim lukom su savršen izbor kada želite domaće, mirisno i mekano pecivo koje se lako priprema i odlično uklapa u posnu ishranu. Ove lepinje su vazdušaste iznutra, sa blago hrskavom koricom, dok dodatak maslina i belog luka daje bogat, mediteranski ukus koji ih izdvaja od klasičnog hleba. Posne lepinje sa maslinama i belim lukom idealne su za doručak, užinu, ali i kao prilog uz supe, čorbe ili salate.
Posebnost ovog recepta je u jednostavnoj pripremi i mekom testu koje ne zahteva dugo mesenje. Testo se oblikuje rukama, bez oklagije, što doprinosi rustičnom izgledu i mekoći gotovih lepinja. Posne lepinje sa maslinama i belim lukom mogu se poslužiti tople ili hladne, a jednako su ukusne i sutradan.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 4 dl mlake vode
- 20 g kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 5 kašika maslinovog ulja
- 100 g maslina (bez koštica ili punjenih paprikom)
- 5 čenova belog luka
Priprema:
U većoj činiji izmrvite kvasac i razmutite ga sa malo mlake vode. Dodajte brašno, so, šećer, maslinovo ulje i preostalu vodu. Varjačom kratko sjedinite sastojke dok ne dobijete mekano i blago lepljivo testo. Testo ne treba dugo mesiti. Pokrijte činiju i ostavite testo da odmara na toplom mestu oko 30 minuta, kako bi postalo još mekše i vazdušastije.
Dok testo odmara, sitno iseckajte masline, a beli luk očistite i usitnite nožem ili presom. Nakon što je testo nadošlo, istresite ga na dobro pobrašnjenu radnu površinu. Pomoću špatule testo nekoliko puta preklopite, zatim ga lagano rastanjite prstima.
Ravnomerno rasporedite iseckane masline i beli luk po testu. Ponovo ga preklopite špatulom i utapkajte prstima kako bi se dodaci lepo rasporedili kroz testo. Dobijenu masu podelite na pet jednakih delova.
Pleh obložite papirom za pečenje i lagano ga premažite maslinovim uljem. Svaki deo testa oblikujte prstima u lepinju, bez oklagije, i poređajte u pleh. Pokrijte lepinje i ostavite ih da odmore još 15 minuta.
Rernu zagrejte na 220°C i pecite posne lepinje sa maslinama i belim lukom oko 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Poslužite ih tople ili mlake.
Pogledajte još i posnu musaku od bukovača.
