Posna slavska salata je nezaobilazno jelo na svakoj postnoj trpezi, naročito tokom slave i većih okupljanja. Bogata sastojcima, kremasta i puna ukusa, ova salata uspešno zamenjuje klasične verzije i dokazuje da posna jela mogu biti jednako raskošna. Spoj tunjevine, povrća, ajvara i posnog majoneza daje savršenu ravnotežu svežine i punoće, zbog čega se posna slavska salata često prva potroši na stolu.
Sastojci:
- Tunjevina 250 g, oceđena
- Kukuruz šećerac 250 g
- Kuvani grašak 100 g
- Šargarepa 150 g, sitno rendana
- Kiseli krastavčići 100 g, sitno seckani
- Kapar 1 kašika
- Posni majonez 200 g
- Domaći ajvar 300 g
Priprema:
Tunjevinu pažljivo ocedite od viška masnoće ili tečnosti i viljuškom je blago usitnite kako bi se lakše povezala sa ostalim sastojcima. Važno je da tunjevina ostane u sitnijim komadima, ali ne potpuno zgnječena, jer daje teksturu salati.
U veću, duboku činiju dodajte tunjevinu, kukuruz šećerac i prethodno kuvani i ohlađeni grašak. Rendanu šargarepu dodajte postepeno, kako biste dobili lepu boju i blagu slatkoću, bez da salata postane previše vlažna. Ubacite sitno seckane kisele krastavčiće, koji će dati osvežavajuću kiselkastu notu, kao i kapar koji doprinosi punijem i složenijem ukusu.
Kada su svi čvrsti sastojci sjedinjeni, dodajte posni majonez. Mešajte lagano, kružnim pokretima, kako bi se sastojci ravnomerno povezali, a salata zadržala vazdušastu i kremastu strukturu. Zatim dodajte domaći ajvar, koji ovoj salati daje prepoznatljivu aromu i blagu pikantnost. Po potrebi, prilagodite količinu ajvara u zavisnosti od toga da li volite blaži ili izraženiji ukus.
Salatu dobro sjedinite, ali pazite da ne mešate previše grubo. Kada je gotova, prebacite je u činiju za serviranje, poravnajte površinu i ostavite u frižideru najmanje sat vremena. Hlađenjem se ukusi dodatno povezuju i posna slavska salata dobija savršenu konzistenciju za posluživanje.
Od predjela predlažemo da napravite i posnu slanu trobojnu oblandu.
