Posna slatka pita sa pirinčem je jedan od onih recepata koji vraćaju u detinjstvo i podsećaju na jednostavne, domaće poslastice. Ovaj desert se pravi od skromnih sastojaka, ali daje izuzetno sočan i aromatičan rezultat. Mekane kore, bogat fil od pirinča i miris cimeta čine savršen spoj ukusa koji se topi u ustima. Posna slatka pita sa pirinčem idealna je za dane posta, ali i za sve koji vole lagane deserte bez mleka i jaja, a uz to je i vrlo izdašna i laka za pripremu.
Sastojci:
- 2 šoljice pirinča
- 3 pune kašike kristal šećera
- 1 kašičica cimeta
- 500 g tankih kora za pitu
- 3 kašike ulja
Priprema:
Pirinač prvo očistite i isperite pod mlazom hladne vode. Sipajte ga u šerpu i nalijte vodom tako da nivo vode prelazi pirinač za otprilike dva prsta. Stavite da se kuva na srednjoj temperaturi dok ne provri.
Kada pirinač provri, smanjite vatru na minimum, poklopite šerpu i ostavite da se lagano kuva dok ne upije svu vodu. Pirinač treba da bude mekan, ali ne raskuvan, kako bi fil kasnije imao lepu teksturu i ne bi se razlivao.
U topao pirinač dodajte šećer i cimet, pa dobro promešajte da se svi sastojci ravnomerno sjedine. Ostavite fil da se kratko prohladi kako ne bi previše omekšao kore prilikom slaganja pite.
U posebnoj posudi pomešajte ulje sa oko 2 dl vode. Na radnu površinu stavite jednu koru za pitu i lagano je poprskajte ovom mešavinom. Preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak. Zatim stavite i treću koru i po njenoj površini ravnomerno rasporedite deo fila od pirinča.
Pažljivo urolajte kore u jufku i složite je u blago podmazan pleh. Na isti način pripremite i ostale jufke dok ne utrošite sav materijal. Kada složite pitu, lagano je poprskajte preostalom mešavinom vode i ulja kako bi ostala sočna tokom pečenja.
Pecite posnu slatku pitu sa pirinčem u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja ostavite da se malo prohladi, pa secite i poslužite.
Pogledajte još i posnu pitu sa makom i višnjama na vodi.
