Posna riba sa povrćem iz rerne je jednostavan način da od nekoliko osnovnih sastojaka pripremite kompletan i veoma ukusan posni ručak. Riba se prethodno marinira limunom, maslinovim uljem, belim lukom i začinskim biljem, dok se krompir, šargarepa i crni luk peku zajedno sa njom i upijaju sve sokove i arome.
Za ovaj recept možete koristiti pastrmku, kao u našem slučaju, ali i drugu ribu pogodnu za pečenje. Najvažnije je da je ne prepečete, kako bi unutrašnjost ostala sočna, dok povrće treba da bude potpuno mekano i blago zapečeno po ivicama. Posna riba sa povrćem iz rerne odlična je za porodični ručak tokom posta, jer se glavno jelo i prilog pripremaju zajedno u jednoj tepsiji.
Sastojci:
- Riba po potrebi (kod nas pastrmka)
- 1 limun
- 4 kašike maslinovog ulja
- 4 čena belog luka
- 1 šaka sitno seckanog peršuna
- Ruzmarin po ukusu
- So po ukusu
- Krompir po potrebi
- 2 glavice crnog luka
- 2-3 šargarepe
Priprema:
Za savršenu posnu ribu sa povrćem iz rerne najpre pripremite marinadu. Iscedite sok od limuna i narendajte malo korice, vodeći računa da ne zahvatite beli deo koji može dati gorčinu. U činiji pomešajte limunov sok i koricu sa maslinovim uljem, sitno seckanim belim lukom, peršunom i ruzmarinom. Dobro sjedinite kako bi se ukusi povezali.
Prethodno očišćenu i opranu ribu blago posolite, pa je prelijte pripremljenom marinadom. Utrljajte je spolja i iznutra kako bi upila aromu. Ostavite u frižideru najmanje jedan do dva sata da odstoji i omekša.
U međuvremenu pripremite povrće. Ako krompir i šargarepu stavljate sirove, isecite ih na tanje kolutove ili manje komade kako bi stigli da omekšaju u isto vreme kada se riba ispeče. Krupnije komade je bolje prethodno kuvati oko 10 minuta. Luk isecite na rebarca. Povrće posolite i rasporedite u tepsiju u ravnomernom sloju.
Preko povrća položite ribu i prelijte ostatkom marinade. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 do 40 minuta, dok riba ne porumeni, a krompir postane mekan i blago zapečen. Posna riba sa povrćem iz rerne treba da ostane sočna, sa hrskavim ivicama povrća i bogatim mirisom začina.
Ostavite jelo nekoliko minuta da odmori pre serviranja kako bi se sokovi ravnomerno rasporedili.
BONUS
Kako da riba iz rerne ostane sočna?
Ribu nemojte peći duže nego što je potrebno. Vreme pečenja zavisi od vrste i veličine ribe, pa je proverite već nakon 30 minuta. Gotova je kada se meso lako odvaja viljuškom, ali je unutrašnjost još uvek sočna. Marinada od limuna, maslinovog ulja i začina dodatno pomaže da riba tokom pečenja dobije lep ukus i ne bude suva.
Ako primetite da povrću treba još vremena, a riba je već pečena, izvadite ribu iz tepsije, pokrijte je i vratite samo povrće u rernu na još nekoliko minuta.
Koja riba je najbolja za pečenje sa povrćem?
Pastrmka je odličan izbor jer se brzo priprema i ostaje sočna, ali recept možete prilagoditi i drugoj ribi pogodnoj za pečenje. Kod debljih ili većih komada vreme pečenja prilagodite njihovoj veličini. Bez obzira na vrstu ribe, povrće isecite dovoljno sitno da bude gotovo približno u isto vreme.
Ako tražite još ideja za posni ručak sa ribom, probajte i:
