Posna pita sa višnjama je jedna od najomiljenijih poslastica tokom posta, ali i savršen desert za sve koji vole lagane, voćne kolače. Spoj kiselkastih višanja, blage slatkoće šećera i orašastog ukusa mlevenih oraha daje ovoj piti prepoznatljiv balans ukusa. Hrskave kore i sočan fil čine da posna pita sa višnjama bude podjednako dobra i topla i potpuno ohlađena, pa se često pravi unapred za porodična okupljanja, slave i praznike.
Ono što ovu poslasticu izdvaja jeste jednostavna priprema i mali broj sastojaka, uz siguran rezultat. Posna pita sa višnjama ne zahteva posebne kulinarske veštine, a uvek izgleda i miriše primamljivo. Može se praviti sa višnjama iz tegle ili svežim višnjama u sezoni, dok se orasi po želji mogu zameniti prezlama za nešto lakšu varijantu. Završni dodir – šećer u prahu – daje joj klasičan, domaći izgled i ukus koji vraća u detinjstvo.
Sastojci:
- 16 tankih kora
- 2 tegle višanja bez koštica
(ili oko 750 g svežih višanja) - 1 šolja mlevenih oraha
(ili prezli) - 3–4 kašike šećera
- ulje za premazivanje kora
Priprema:
Ako koristite višnje iz tegle, dobro ih procedite i ostavite da se višak tečnosti potpuno ocedi. U slučaju da koristite sveže višnje, operite ih, odstranite koštice i takođe ih dobro ocedite, jer previše soka može razmekšati kore tokom pečenja.
U većoj činiji pomešajte višnje sa mlevenim orasima ili prezlama i dodajte šećer po ukusu. Ova smesa treba da bude sočna, ali ne previše tečna, kako bi se pita lepo uvijala i pekla.
Na radnu površinu položite četiri kore jednu preko druge. Svaku koru premažite tankim slojem ulja, osim poslednje. Na ivicu poslednje kore rasporedite deo fila od višanja i oraha, zatim pažljivo uvijte u rolat. Na isti način pripremite još tri jufke.
Pripremljene pite ređajte u pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan uljem. Rernu zagrejte na umerenu temperaturu i pecite posnu pitu sa višnjama oko 40 minuta, dok kore ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se kratko prohladi. Pre služenja je obilno pospite šećerom u prahu. Posna pita sa višnjama se lako seče i idealna je uz kafu ili čaj.
Napravite još i kiflice sa pivom.
