Ako volite praktične, jednostavne i proverene posne recepte, ova posna pita sa šampinjonima i prazilukom biće pravo otkrovenje. Spolja je divno hrskava, a iznutra mekana i bogata ukusom. Od jedne mere dobije se puna tepsija sočnih rolat-pita koje se lako serviraju i još lakše pojedu. Odlična je i za posnu slavu, i za brzi ručak, i za večeru uz jogurt biljnog porekla ili svežu salatu.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 500 g šampinjona
- 2 manja praziluka
- So, biber, vegeta po ukusu
- 1 dl ulja
- 4 dl kisele vode
- 1 čaša (2 dl) brašna
- 150 g griza
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
Priprema:
Praziluk dobro operite, odstranite tamni deo i iseckajte ga što sitnije. U tiganju zagrejte ulje, pa dodajte praziluk i pržite dok ne omekša i ne pusti prijatan miris. Kada počne da se staklasti, ubacite sitno iseckane šampinjone. Dodajte so, biber i malo vegete, pa dinstajte dok pečurke ne ispuste i potpuno ispare tečnost. Kada je nadev gotov, ostavite ga da se prohladi.
U dubljoj posudi mikserom umutite kiselu vodu, ulje, brašno, so, griz i prašak za pecivo. Treba da dobijete glatku, tečnu smesu kojom će se premazivati kore. Ona daje posebnu mekoću unutrašnjosti pite i finu hrskavost spolja.
Uvek premažite po tri kore tankim slojem smese (ako su kora vrlo tanke, slobodno stavite četiri). Na početak treće kore rasporedite nekoliko kašika nadeva u malo debljem sloju, savijte bočne ivice ka unutra i uvijte koru u čvrst rolat. Prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal.
Pre pečenja svaki rolat isečite na parčiće željene veličine i premažite odozgo ostatkom smese od griza. Pecite na 180°C dok rolat-pite ne porumene i ne dobiju lepu hrskavu koricu.
Ako vam se dopadaju ovakvi domaći recepti za posnu slanu pitu, istražite i ostale posne ideje koje će vas inspirisati za svaki obrok:
