Posna pita sa pečenim paprikama je klasično domaće jelo koje spaja jednostavne sastojke i pun, bogat ukus. Pečene paprike daju pitti sočnost i blagu slatkoću, dok posni sir doprinosi kremastoj teksturi bez težine. Hrskave kore za pitu upijaju arome fila i tokom pečenja postaju savršeno zlatne. Ova posna pita sa pečenim paprikama idealna je za post, ali i kao lagani ručak ili večera, kada vam treba provereno dobro jelo koje se lako priprema i dugo ostaje ukusno.
Sastojci:
- Posne kore za pitu 1 pakovanje
- Crvene paprike 3 komada
- Žuta paprika 1 komad
- Crveni luk 1 glavica
- Beli luk 2 čena
- Posni sir 200 g
- Maslinovo ulje 1/4 šolje
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- Svež peršun po želji
Priprema:
Paprike operite i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200°C dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja, oko 25–30 minuta. Pečene paprike odmah pokrijte krpom ili stavite u zatvorenu posudu kako bi se lakše oljuštile. Nakon kratkog hlađenja uklonite kožicu i semenke, a paprike isecite na tanke trakice.
Crveni luk sitno iseckajte, a beli luk usitnite. U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi i propržite crveni luk dok ne omekša i postane staklast. Dodajte beli luk i kratko propržite, tek da pusti aromu. Ubacite pečene paprike, posolite i pobiberite, pa sve zajedno dinstajte nekoliko minuta dok se ukusi ne sjedine.
Sklonite tiganj sa vatre i ostavite fil da se blago prohladi. Zatim dodajte posni sir i lagano promešajte kako biste dobili ujednačenu, sočnu smesu. Fil treba da bude kremast, ali ne previše vlažan.
U pleh za pečenje rasporedite jednu koru, lagano je premažite uljem, pa dodajte deo fila. Nastavite sa ređanjem kora i fila dok ne utrošite sve sastojke. Završite korom koju ćete blago premazati uljem kako bi pita lepo porumenela. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30–40 minuta, dok pita ne dobije zlatnu boju i hrskavu površinu. Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi pre sečenja.
Pogledajte i recept za pitu sa pečurkama i prazilukom.
