Sastojci:
- 500 g heljdinih kora za pitu
- 300 g šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 20 ml maslinovog ulja
- 1 kašika griza
Priprema:
Operite i sitno naseckajte šampinjone. Crni luk iseckajte što sitnije kako bi se lepo upržio i dao punu aromu filu.
U dubljem tiganju zagrejte deo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckani crni luk i pržite dok ne postane staklast i omekša. Zatim dodajte šampinjone i nastavite dinstanje dok ne ispari višak tečnosti i fil postane kompaktna smesa. Preostalo ulje pomešajte sa 50 ml vode i kašikom griza — ova mešavina koristi se za premazivanje kora i daje pitu sočnijom i mekšom.
Heljdine kore razdvojite i prekrijte vlažnom krpom kako se ne bi sušile dok radite, jer heljdine kore brže pucaju. Svaku koru savijte sa leve i desne strane ka sredini, tako da dobijete duplu koru. Premažite je pripremljenim rastvorom ulja, vode i griza, pa preklopite na pola po dužini. Na početak kore stavite kašiku fila i uvijajte pod uglom od 90 stepeni, formirajući oblik trougla. Ponovite postupak dok ne utrošite sve kore i fil.
Trouglove poređajte u podmazan pleh ili pleh obložen pek papirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta, sve dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i ne postane prijatno hrskava.
Izvadite pitu iz rerne i ostavite je nekoliko minuta da se prohladi pre sečenja. Možete je poslužiti toplu, ali je jednako ukusna i na sobnoj temperaturi.
Ova posna pita od heljdinih kora sa šampinjonima i crnim lukom odličan je izbor za zdrav, lagan i hranljiv obrok. Jednostavna priprema, bogat ukus i prijatna tekstura čine je idealnom za svaki dan, a posebno za posne dane i svečane trpeze. Uz salatu, sos od biljnog jogurta ili kao samostalni obrok — pita će sigurno oduševiti svakoga ko je proba.
Napravite još i pitu sa pečenim paprikama.
