Posna cvetna pogača je mekano, mirisno pecivo koje svojim izgledom uvek privlači pažnju na stolu. Savršena je za slavsku trpezu, porodična okupljanja ili dane posta kada želite nešto posebno, a jednostavno za pripremu. Ova posna cvetna pogača osvaja vazdušastom teksturom, blagom aromom margarina i dekorativnim oblikom koji je čini pravim domaćim specijalitetom.
Sastojci:
- 500 g mekog brašna
- 300 ml tople vode
- 50–60 g margarina
- 1 kašika šećera
- 20 g svežeg ili 5 g suvog kvasca
- 1 kašika soli
- 20 ml ulja
- malo brašna za mešenje
Priprema:
U većoj činiji pomešajte brašno i so, pa u sredini napravite udubljenje. U to udubljenje sipajte toplu vodu, dodajte kvasac i šećer, pa lagano promešajte viljuškom. Ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira i zapeni. Kada se sastojci povežu, počnite mešenje varjačom, a zatim rukama dok ne dobijete mekano, elastično testo koje se blago lepi za prste. Ako je potrebno, dodajte vrlo malo brašna, ali pazite da testo ostane meko.
Umešajte ulje i ponovo kratko premesite dok površina ne postane glatka. Posudu pokrijte čistom krpom i ostavite testo da naraste 30 do 60 minuta, dok ne udvostruči zapreminu. Naraslo testo prebacite na blago pobrašnjenu površinu, lagano ga izduvajte i otkinite manji deo koji ćete kasnije koristiti za sredinu cveta.
Preostalo testo razvucite oklagijom u krug veličine pleha prečnika oko 28–30 cm. Pleh premažite uljem i pažljivo prenesite testo, blago ga poravnajte prstima. Od ostatka testa vadite čašom krugove, pa ih blago razvucite. Svaki krug premažite otopljenim margarinom, preklopite drugim krugom i isecite na osam trouglova. Na sredini svakog trougla napravite mali rez i vrh provucite kroz otvor kako biste dobili dekorativni oblik latice.
Formirane trouglove slažite u krug na testu, praveći cvetni uzorak. U sredinu stavite male kuglice od izdvojenog testa. Posna cvetna pogača premaže se otopljenim margarinom i po želji pospe semenkama. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25–30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i blago hrskavu koricu, a unutrašnjost ostane mekana i vazdušasta.
Pokušajte da spremite i posne kiflice.
